四季中國｜當千年白姜遇到青春力去九宮格量_中國網

講座這是4月4日拍攝的安徽省銅陵市郊區大通鎮大院村山禮鄉村會客廳一景。

春風輕拂，風鈴悅耳，游客在繁茂的杏樹下蕩秋千、賞杜鵑、品白姜。這樣的場教學場地景來自“離城市最近的遠方”——坐落在安徽省銅陵市郊區大通鎮大院村的山禮鄉村會客廳。

2018年，“90后”胡婷婷放棄收入穩定的設計師工作，返鄉創業，注冊了銅陵山禮文化發展有限公司，公司以銅陵白姜為主要見證產品，形成集種植、加工、銷售等為一體的經營模式。2022年底，胡婷婷和愛人程陵將村里的老宅打造成山禮鄉村會客廳，吸引更多人走進大院村，體驗銅陵九宮格白姜及其農耕文化。

銅陵白姜素有“中華白姜”的美譽，兼具塊大皮薄、汁多渣少、肉質脆嫩、香味濃郁等特點。銅陵白姜有2000多年種植歷史，姜閣保種催芽、高畦高壟種植、芭茅搭棚遮陰等技藝一直傳承至今。2023年，銅陵白姜種植系統被聯合國糧食及農業組織認定為全球重要農業文化遺產。

大院村是銅陵白姜核心產區，胡婷婷是家族中的第四代種姜人。“銅陵白姜是自然山水的饋贈，也是我創業的緣起，會客廳因此取名為‘山禮’。”胡婷婷說。以往姜農銷售白姜的方式非常傳統，無法提升白姜的附加值，更無法讓消費者感知白姜的文化底舞蹈教室蘊。作為銅陵白姜制作技藝非遺傳承人，胡婷婷定期在公眾號和短視頻賬號上展示白姜種植和古法制姜技藝，設計更有時代氣息的白姜產品，將老一輩的“土疙瘩”變成好吃又好看的伴手禮，為銅陵白姜注入新活力。

越來越多的人尋“山禮”而來，這給了胡婷婷前行的動力。未來，胡婷婷希望能吸引更多年輕人傳承種姜、制姜技藝，用文化創意賦能銅陵白姜，帶動家鄉白姜產業。她堅信“姜”來會更好！

新華社記者 張端 攝

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