《華爾街日報》：美國人“省吃”小貼士_去九宮格分享中國網

《華爾街日報》2月27日文章，原題：食物小班教學正在蠶食你的收入，這些消費者越來越富有創意 吃米飯和豆類而不是肉；提前一個月計劃好飲食；嘗試在后院種植更多食物——美國人正在改變他們的飲食、購物和生見證活方式，以應對創紀錄的食品通脹。

多年來，拉斯維加斯54歲的營銷專業人士莎拉·史密斯和丈夫喜歡做精致的晚餐，比如時租空間意式燉雞或用新鮮香料和香草填餡的豬排。現在，這對夫婦正在做更簡單的飯菜，比如肉餅或會議室出租金槍魚面砂鍋。談到砂鍋菜食譜，史密斯說，“就是雞蛋面、金槍魚罐頭、奶油蘑菇湯罐頭、洋蔥和大蒜。它不健康，但它是食物。”史密斯還改變了購物習慣。她在當地雜貨店的便宜貨箱里搜尋，挑選當天就要過期的打折肉。附近的一元店現在是她購買水果和蔬菜的必去之地。

新澤西州的伯納德·布羅斯曼則把他的菜園變成了省錢的地方。這位67歲的退休人力資源主管現在從春天到秋天都在一個社區菜園里種植十幾種食物，他在種植羽衣甘藍、胡蘿卜、南瓜、西紅柿和其他食物的化肥和種子上花費了大約200美元，但最終在整個季節節省了數百美元的食品費用。布羅斯曼還嘗試分批烹飪食物，冷凍部分鮭魚和其他食物以備將來食用。

休斯敦56歲的退休營養師南希·蘭德爾一家正在更多地利用自己收獲的食物——他們獵的鹿和捕獲的魚。她的家人在墨西哥灣捕撈鯛魚，每年捕殺大約8只鹿，將肉加工成鹿肉香腸和數百份玉米粉蒸肉。通常情況下，蘭德爾一家6口人會把肉冷凍起來慢慢吃。在看到家庭開支激增后，蘭德爾進行了嚴格控制，要求每個人都削減30%的開支。對于蘭德爾來說，這意味著需要在雜貨店和廚房里有更多節約。

來自鳳凰城的69歲注冊營養師凱瑟琳·格林德邁爾還記得，她過去常常在每月的老人日買東西，那天有10%的折扣。現在，她已經做好了計劃，確小樹屋保在買洗衣粉、貓糧和其他很少降價的商品時，也會得到這個折扣。格林德邁爾說:“我們越來越有創意了。”自新冠疫情開始以來，格林德邁爾開始追蹤一些商品的價格，她注意到，桃子罐頭現在從1.8舞蹈教室9美元漲到了2.99美元，一磅黃油從2美元漲到了3.5美元。她說，最近一次與朋友共進午餐，主菜加每人一杯酒的價格是150美元，此后他們就都在家里舉行聚餐。

芝加哥郊區的按摩治療師亞歷山德拉·布洛姆和丈夫為一家四教學口購買的有機農產品和本地肉類和雞蛋越來越少。他們吃的扁豆、豆類和米飯越來越多——這些大鍋飯可以分幾天吃，也可以冷凍起來留著吃。布洛姆說，一周多次的外賣和送餐已經成為過去。她說，看到牛油果在廚房里腐爛，或者丈夫給孩子們的麥片里倒太多有機牛奶，她會感到不舒服。（作者希瑟·哈登、杰西·紐曼，陳欣譯）